About コパン・ドゥ・フロマージュのこだわり

Profile 宮本 喜臣 Yoshitomi Miyamoto

2008年
和歌山県初のチーズプロフェッショナルの資格を取得。
2013年
チーズ普及活動の功績が認められて、フランスチーズ鑑評騎士「ジュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ」の称号を授与される。
2014年
イタリアのスローフードの見本市「サローネ・デル・グースト」でオリジナルチーズを販売。11月25日、地元和歌山県紀の川市にて、ナチュラルチーズ専門店を開業する。
2016年
和歌山の湯浅醤油を使った今までにないチーズ「MOROMI formaggio」(モロミ・フォルマッジョ)の開発をイタリアのチーズ工房でスタート。2017年年末に発表予定。